Blinis de queso y salmón ahumado
Aprende a preparar blinis de queso crema y salmón ahumado paso a paso. Un aperitivo rápido, elegante y delicioso perfecto para cualquier fiesta.
Ingredientes para 24 personas
Para los blinis
- 300 g de harina de trigo
- 400 ml de leche
- 3 huevos
- 10 g de levadura química (tipo Royal)
- 5 g de sal
- 30 g de mantequilla
Para la crema y el acabado
- 400 g de queso crema tipo Philadelphia
- 300 g de salmón ahumado en lonchas
- 10 g de eneldo fresco o seco
- 1 limón, su zumo y ralladura
- 3 g de pimienta negra
- 30 g de alcaparras
Preparación
- Poner la harina, la levadura química y la sal en un recipiente y mézclalas. Incorporar los huevos previamente batidos y añadir la leche gradualmente, mientras se remueve, hasta conseguir una mezcla uniforme, sin grumos y con una textura similar a la de una papilla espesa.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- Calentar una sartén antiadherente a temperatura media y engrasarla ligeramente con parte de la mantequilla. Depositar una cucharada sopera de masa por cada blini, procurando formar círculos de unos 5-6 cm de diámetro.
- Cocinarlos durante 1-2 minutos, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Entonces, darles la vuelta y deja que se hagan durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
- Una vez cocinados, colocar los blinis sobre una rejilla y esperar a que se enfríen por completo.
- Colocar el queso crema en un bol y añade la ralladura y el zumo del limón. Agregar el eneldo y la pimienta negra y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema bien integrada, suave y aromática.
- Conservar la preparación en frío hasta el momento de utilizarla.
- Cuando los blinis estén completamente fríos, colocar sobre cada uno una cucharadita generosa de la crema de queso.
- Añadir encima una porción de salmón ahumado, doblándola o enrollándola ligeramente para darle una presentación similar a una pequeña rosa.
- Terminar cada unidad con un poco de eneldo y una alcaparra. Servir los blinis fríos.
Notas:
- Se pueden preparar los blinis el día anterior y mantenerlos refrigerados y bien cubiertos con film. Lo más recomendable es añadir la crema y el salmón poco antes de servir.
- Para convertirlos en un aperitivo todavía más festivo, puedes añadir unas huevas de trucha o de capelán como toque final.
¿Sabías que ...?
- ... estas tortitas de origen eslavo, comenzaron a elaborarse con harina de trigo sarraceno.