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Ensalada de endivias con crema de cabrales
Ingredientes para 25 personas
- 1/2 Kgr. de endivias
- 1/2 Kgr. de queso roquefort
- 2 brick pequeños de nata
- 20 nueces
- 1 lata de pimientos morrones
Preparación
- En un cazo ponemos el queso y la nata, poniendo a poco fuego y removiendo hasta que formen una crema, dejamos enfriar.
- Cortamos la base de las endivias, separando las hojas de una en una.
- Después de lavadas, iremos rellenando cada hoja con la crema de queso y las colocaremos en una (o más) fuente redonda, alrededor del cogollito que situaremos justo en el centro.
- Adornaremos alternativamente con media nuez o con una tira fina de pimiento.
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