Hojaldre de espárragos trigueros
Un delicioso hojaldre con espárragos trigueros y jamón, ideal para un aperitivo o entrante. Fácil y rápido de preparar.
Ingredientes para 20 personas
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 1 kg de espárragos trigueros
- 20 lonchas de jamón serrano
- 20 lonchas de queso Havarti o similar
- 1 huevo
Preparación
- Lavar los espárragos, cortarles la parte dura del tallo y reservar.
- Cortar cada lámina de masa en 10 partes iguales.
- Sobre cada rectángulo de hojaldre colocar una loncha de queso, una loncha de jamón y 3 espárragos.
- Hacer un paquete, de manera que los espárragos sobresalgan por los extremos.
- Realizar la misma operación con todos los trocitos de masa.
- Batir el huevo y pincelar todos los paquetitos.
- Hornear a 180 grados hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado (20-25 minutos).
Notas:
- Los espárragos se podrían haber escaldado previamente en agua hirviendo con sal, pero no es necesario.
¿Sabías que ...?
- ... al recolectar los espárragos trigueros ya les ha dado la luz y por ello contienen clorofila que les da ese color verde característico. Esta es la principal diferencia con los espárragos blancos, los cuales son cubiertos de tierra hasta su recolección para que no les de la luz durante su crecimiento.