Vasitos de aguacate y salmón
Entrante sencillo y resultón.
Ingredientes para 19 personas
- 3 aguacates
- 2 tomates
- 300 g de salmón ahumado
- Cebollino
- 1 limón
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 300 g de yogur griego
- 1 limón
- 50 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo
Preparación
- Cortar el salmón ahumado a cuadraditos y reservar en la nevera.
- Pelar el aguacate, quitarle el hueso y córtalo en trocitos pequeños, de 1 cm aprox. y reservar en un bol.
- Cortar los tomates del mismo tamaño que el aguacate y ponerlo con el aguacate.
- Aliñar el aguacate y el tomate con zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar en frío.
- Después preparar la salsa de yogur; para ello colocaremos en un vaso batidor los 300 g de yogur griego, el zumo de un limón, 50 ml de aceite de oliva y un diente de ajo. Triturar y montar los vasitos.
- Para ello, colocar en la base un poco de la mezcla de aguacate y tomate reservada. Después una cucharada de la salsa de yogur y, encima otra cucharada de salmón ahumado.
- Espolvorear con cebollino picado y servir.
Notas:
- Las proporciones han de estar equilibradas para que el vaso se vea bonito, pero se pueden variar dependiendo del gusto de los comensales.
¿Sabías que ...?
- ... el salmón se comenzó a ahumar en las smoke houses de Londres. Para ahumarlo se expone al humo de roble o haya (después de ser curado con sal) durante 11 horas aproximadamente a 24ºC. Para acabar el proceso, se deja madurar 24 horas.